SZERKOŚĆ


STRONA MA CHARAKTER ARCHIWALNO-PODGLĄDOWY. Nie wyrażam zgody na kopiowanie materiałów zamieszczonych na stronie oraz treści dostępnej dla członków grupy Z.O.S. w celu innym, niż użytek własny. Zapraszam również na mój FP :) Handmade by Ecola & Dana Art

   
  Dana Art
  Lecznicze nalewki
 
Nalewki i syropy - zdrowie z karafki  
  
Rozgrzewają, obniżają gorączkę, działając napotnie, łagodzą kaszel i chrypkę. Niezastąpione zwłaszcza jesienią, w porze przeziębień. W staropolskiej kuchni nie mogło ich zabraknąć, gospodyni trzymała je pod kluczem i wydzielała w zależności od potrzeb. W takiej „apteczce” znaleźć można było nalewki pomagające na migreny, bóle brzucha, na bezsenność, nerwy, chandrę, melancholię oraz łagodzące skutki przeziębienia. Wypróbowując przepisy należy pamiętać, by na nalewki wybierać zdrowe owoce i zioła oraz świeże korzenie. Należy też pamiętać, by owoców, ziół i korzeni nie zalewać czystym spirytusem lub zbyt słabą wódką, ponieważ czysty spirytus zważy owoce, a słaba wódka nie wydobędzie z nich całego aromatu, leczniczych olejków eterycznych i smaku. Wódkę zlewa się po wskazanym czasie. Zbyt długie trzymanie nalewki z owocami, czy korzeniami powoduje, że kwasy psują jej smak i aromat. 
Jak się robi nalewki lecznicze? Można robić z ziół i owoców, miodu lub innych cennych surowców. Alkohol używany do robienia nalewek pozwala wyciągnąć z nich nierozpuszczalne w wodzie substancje czynne, które mają walory lecznicze. Nalewki i likiery owocowe oraz ziołowe są tym lepsze, im dłużej pozwolimy im leżakować. Idealne ze względu na walory smakowe i zdrowotne są dopiero po 3-4 latach dojrzewania.
Jeśli owoce zalejemy wódką, a nie spirytusem, nalewka będzie miała ładny kolor i intensywny aromat. Owoce pestkowe trzeba wydrylować, zwykle tylko część owoców pozostawia się w całości. Wydzielający się z pestek kwas pruski jest niezdrowy i zagłusza smak owoców. Nalewki powinny być przechowywane w dobrze zakorkowanych szklanych butelkach, w chłodnym i ciemnym miejscu. Aby nalewka uzyskała nasycony kolor i mocny aromat, przed użyciem musimy rozcieńczyć spirytus przegotowaną zimną wodą do mocy zalecanej w przepisie (ok. 70-75°), 
Pijemy, jak każdy napój alkoholowy - z umiarem. Nalewki spożywa się na zimno, w temperaturze pokojowej. Wyjątek stanowi np. krupnik - jedna z niewielu nalewek, którą można pić na gorąco. 
Każda nalewka, która jest wykorzystywana w celach leczniczych, powinna być traktowana jak lek, powinny być wskazania do jej zażywania oraz sposobu dawkowania. Warto je wypróbować - trzeba tylko pamiętać, by dawkować je jak lekarstwo.
Przepisy na popularne lecznicze nalewki
Dobra rada - nalewek nie można przygotowywać w plastikowych butelkach.

Nalewka bursztynowa 
2,5 dag potłuczonego bursztynu zalać 0,25 l czystego spirytusu, odstawić na 2 tygodnie, mieszając 2-3 razy dziennie. Po tym czasie zlać delikatnie (bez osadu). Przechowywać w ciemnym szkle lub ciemnej szafce.
Bursztyn można zalewać 2-krotne. Po sporządzeniu i odcedzeniu pierwszej nalewki bursztyn należy zgnieść tłuczkiem i zalać taką samą dawką spirytusu jak poprzednio. Współczesne badania naukowe potwierdziły lecznicze właściwości bursztynu. Otóż kwas bursztynowy stymuluje pracę nerek, jelit, układu nerwowego. Przede wszystkim bursztyn jednak ma właściwości przeciwzapalne. Jest uznanym lekiem na reumatyzm, astmę, schorzenia układu oddechowego. W kosmetyce także wykorzystuje się kwas i olej bursztynowy, jako środki niszczące wolne rodniki, mające działanie bakteriobójcze i dezynfekujące, łagodzące rany pooparzeniowe.
Nalewkę należy pić w niewielkich ilościach – wystarczy kilka kropel dziennie, jako dodatek do wody czy herbaty. Można ją również wykorzystać do nacierania obolałych miejsc na ciele.

Melisówka
Melisa zawiera dużo olejku eterycznego, który działa uspokajająco, pomaga w nerwicy żołądka, w dolegliwościach jelitowych (rozkurcza, działa żółciopędnie ) oraz poprawia trawienie. 

Zielone listki melisy - ok 15 dag, gałązka mięty (u mnie szwajcarska), szczypta cynamonu i gałki muszkatałowej, sok i otarta skórka z 1 cytryny, 1 szklanka jasnego miodu (np akacjowego), 2 łyżki cukru, 500 ml spirytusu 96%, 375 ml wody ( 1 ½ szklanki ).
Do garnka dajemy wodę z cukrem, cynamon i gałkę oraz  listki mięty i melisy, Doprowadzamy do wrzenia, Dokładnie mieszamy aby wszystkie listki się sparzyły, przykrywamy i na maleńkim ogniu trzymamy 15 minut. Zioła mają parzyć się powoli (nie gotować). Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia (pod przykryciem ). Wystudzony napar przecedzamy, a melisę dokładnie odciskamy. Z wyszorowanej i wyparzonej cytryny ścieramy skórkę i wyciskamy sok ( pestki wyrzucamy ). Przefiltrowany napar łączymy z sokiem i skórką cytrynową, przelewamy do szklanego słoja i dodajemy miód. Wszystko dokładnie mieszamy i wlewamy spirytus. Ponownie mieszamy. Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciepłe miejsce ( temperatura pokojowa ) na 2 tygodnie. Co 3 dni lekko potrząsamy słojem. Nastaw przefiltrowujemy przez gęste płótno, bibułkę filtracyjną, celulozowy filtr do kawy, bawełnianą watę lub biały papierowy ręcznik kuchenny prosto do butelek. 
Butelki zamykamy, możemy zalakować i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na 2 miesiące.


Z melisy II Na sen i nerwy
Z 30 dag cukru i 
0,5 litra wody gotujemy syrop. Zalewamy nim 10 dag liści melisy. Pozostawiamy na dwa dni i zalewamy 70% spirytusem (0,5 litra). Odstawiamy na kilka miesięcy. Po tym czasie filtrujemy. Doskonale uspokaja, łagodzi lęki.
JAK STOSOWAĆ: 1–2 kieliszki dziennie, pić powoli w stanach zdenerwowania lub na pół godziny przed snem.

Nalewka z czarnego bzu

1 kg owoców czarnego bzu, 1 l spirytusu 96 proc. 0,5 l wody, 25 dag cukru
Owoce przepłucz na sicie, dobrze osącz, wsyp do słoja, zalej alkoholem. Postaw w ciepłym, ciemnym miejscu. Po miesiącu przefiltruj. Z wody i cukru ugotuj syrop, przestudź i połącz z alkoholem. Po tygodniu przefiltruj, zlej do butelek, szczelnie zakręć i odstaw w ciemne, średnio chłodne miejsce. Nalewka jest gotowa po ok. 6 miesiącach. Działa napotnie, moczopędnie, czyści krew, uśmierza gorączkę. Pomaga w przewlekłych zaparciach. Pozwala pozbyć się toksyn.
Pić 2 razy dziennie po 25 ml między posiłkami.
Na żołądek Na ból brzucha, wzdęcia, zgagę.

Orzechówka Bożenki - najlepiej zrobić pod koniec czerwca
15 orzechów zielonych, pokroić na 4 części, zalać spirytusem tak żeby były przykryte. Trzymać w ciemnym miejscu 6 tygodni. Przecedzić i używać w razie potrzeby. Dawkowanie - 2 łyżeczki nalewki z odrobiną wody.
W wersji bez cukru smakuje jak krople żołądkowe. 

Nalewka z mięty pieprzowej. Bożenki

świeżo zebrane liście mięty
1 litr spirytusu i 0,5 l. przegotowanej wody
1 kg cukru. 
opcjonalnie mozna dać sok z cytryny ale nie jest to konieczne. Na zdjęciu nalewka bez cytryny. 
Nalewkę miętową robię w słoju zalewając suchą miętę wódką zrobioną ze spirytusu z dodatkiem rozpuszczonego cukru. Słój należy odstawić na jeden miesiąc w nie słoneczne ale ciepłe miejsce. Od czasu do czasu potrząsnąć. Po tym czasie zlać i przefiltrować nalewkę, rozlać ją do butelek i szczelnie zakorkować. 
Nalewkę stosuje się od pięciu do dwudziestu pięciu kropli na łyżeczkę do herbaty cukru lub mały kieliszek przegotowanej ciepłej wody.

Likier Miętowy II
1 litr spirytusu, 1,5 kg cukru, 1 litr wody, dużo liści mięty
Wlać spirytus do słoja. Następnie wrzucić miętę, jak najwięcej aby zakryć całą zawartość słoja (najlepiej same listki, są bardziej aromatyczne). Słój odstawiamy na 10 dni i codziennie wstrząsamy. Po 10 dniach, powinniśmy uzyskać bardzo ciemno zielony kolor (prawie czarny). Przecedzamy zawartość przez sitko z gazą. Miętę możemy spożytkować do herbatek.
Do dużego garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier, podgrzewając rozpuszczamy go. NIE WOLNO DOPUŚCIĆ TEGO SYROPU DO WRZENIA. Aby nie dopuścić do jego krystalizacji można dodać kilka kropli soku z cytryny. Następnie studzimy syrop. Jak już będzie zimny wlewamy do niego przesączony spirytus i mieszamy. 
Rozlewamy do butelek i odstawiamy likier na kilka dni aby spirytus "przegryzł się" z syropem.

Nalewka z macierzanki
Szklankę suszonego ziela macierzanki zalej 1/2 l wódki i taką samą ilością czerwonego wytrawnego wina. Dodaj 250 g miodu rzepakowego i odstaw na 4 tygodnie, co kilka dni wstrząsając. Przecedź. 
Jak używać: pij 1-2 razy dziennie po łyżce.
Kiedy: zalecana w nieżycie dróg oddechowych i stanach zapalnych nerek. Pomocna w zatruciach pokarmowych.

Nalewka z arcydzięgla
50 g suchego korzenia arcydzięgla zalej 1/4 l wódki i taką samą ilością spirytusu. Odstaw na 2 tygodnie, pamiętając, by codziennie wstrząsnąć. Przecedź. 
Jak używać: pij po pół łyżeczki przed jedzeniem lub po nim.
Kiedy: nalewka zwiększa apetyt, poprawia trawienie, likwiduje wzdęcia i bóle brzucha.
Uwaga: nalewka zwiększa wrażliwość skóry na promienie słoneczne, dlatego osoby ją stosujące nie powinny się opalać!

Nalewka malinowa
1 l prawdziwego soku malinowego (nie syropu!) wymieszaj z 1/2 l spirytusu i taką samą ilością ginu, np. lubuskiego. Dodaj 400 g miodu akacjowego, wymieszaj i odstaw na miesiąc. 
Jak używać: 2-3 łyżki nalewki wymieszaj w szklance naparu z kwiatostanu lipy lub kwiatu bzu czarnego.
Kiedy: to doskonały środek napotny, skuteczny w grypie, anginie, przy gorączce.

Nalewka skrzypowa
50 g suszonego ziela skrzypu zalej 1/4 l spirytusu i odstaw na tydzień.
Jak używać: pij (bez filtrowania) dwa razy dziennie po 15 kropli nalewki w kieliszku wody lub naparu z pokrzywy.
Kiedy: nalewka wzmacnia włosy, poprawia stan paznokci, zapobiega krwawieniom i uelastycznia ścianki naczyń krwionośnych.

Nalewka kminkowa
100 g zmielonych nasion kminku zalej 1 l wódki i odstaw na miesiąc w ciepłe miejsce. Przecedź i dodaj miód w ilości odpowiedniej dla własnego smaku, dobrze jednak, by nalewka była raczej półwytrawna niż słodka. Potem mikstura powinna dojrzewać przez co najmniej kwartał, ale najlepiej, jeśli poleżakuje nawet rok. 
Jak używać: pij trzy razy dziennie łyżkę stołową nalewki wymieszaną z niewielką ilością letniej wody.
Kiedy: stosuj w zaburzeniach trawienia, bólach brzucha i innych dolegliwościach układu pokarmowego. Szczególnie polecana osobom ze skłonnościami do wzdęć i bolesnych kurczów jelit.

Nalewka czosnkowa
150 g oczyszczonych z łusek ząbków czosnku utrzyj i zalej 1/2 l wódki. Odstaw na tydzień w ciemne miejsce, pamiętając, by raz dziennie wstrząsnąć butelką. Po tym czasie przecedź przez gęste sitko lub pieluchę tetrową. 
Kurację zacznij od 5-7 kropli zażywanych 2-3 razy dziennie, dochodząc z czasem do 25-30 kropli, co jednak jest zależne od indywidualnej tolerancji na nalewkę (i czosnek). Najlepiej przyjmować nalewkę z mlekiem lub kefirem i odrobiną miodu.  To wyjątkowo uniwersalna nalewka. Stosować ją mogą zarówno osoby często chorujące, jak i osłabione, cierpiące na reumatyzm czy stany zapalne dróg oddechowych. Ponadto nalewka oczyszcza organizm, działa przeciwmiażdżycowo i odtruwająco. Powinny po nią sięgnąć szczególnie osoby zagrożone zawałem serca i chorobami nowotworowymi.

Nalewka czosnkowa
Jak powszechnie wiadomo, czosnek stosowany jest w leczeniu przeziębienia, grypy oraz dolegliwości górnych dróg oddechowych. Nalewka sporządzona na bazie tego magicznego warzywa, podawana w odpowiedni sposób (20 kropli na łyżce mleka) dodatkowo nasila jego lecznicze właściwości. Podobnie jak w przypadku innych zdrowotnych trunków z udziałem spirytusu, proces sporządzania nalewki czosnkowej jest szybki, tani i prosty. Potrzebujemy tutaj jedynie około 1 kg czosnku i 1 l mocnego spirytusu i czasu potrzebnego do sklarowania (dwa tygodnie).

Nalewka zimowa
2 łyżki przyprawy do piernika zalej 1/2 l białego wytrawnego wina i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Przelej do termosu i odstaw na 24 godziny. Odcedź (uwaga, odrobina osadu może pozostać w nalewce) i dodaj szklankę miodu lipowego oraz 1/2 l rumu. Odstaw na dwa tygodnie. 
Jak używać: po łyżce nalewki dolewaj do szklanki pitej herbaty.
Kiedy: dla osób, które cierpią z powodu marznących dłoni i stóp

Nalewka z dzikiej róży
Działanie: znacząco wzmacnia organizm.
Pół kilograma owoców dzikiej róży umytych i odsączonych rozdrabniamy. Przekładamy do słoja, dodajemy 5 dkg cukru. Zalewamy litrem wina lub wódki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na tydzień.
Odsączamy przez gazę. Jest to środek wzmacniający z dużą ilością witaminy C. Pijemy po 1 kieliszku dziennie.

Nalewka z aloesu
Działanie: ułatwia trawienie dodatkowo leczy i regeneruje pęknięcia skóry, podrażnienia i skaleczenia. Aloes jest szczególną rośliną i jej właściwości lecznicze są niedostatecznie znane. Przed zerwaniem liści rośliny nie podlewamy przez 10 dni. Najwłaściwszym jest aloes o grubych mięsistych liściach rosnący minimum 3 lata. Po zerwaniu liście oczyścić z kurzu i owinąć w papier, przechowywa przez dalsze 5 dni w ciemnej szafce. W czasie leżakowania uaktywnia się działanie biostymulatorów, które w tajemniczy dla nas sposób regenerują organizm. Liście przekręcamy przez maszynkę do mięsa lub wyciskamy sok w sokowirówce. Na 1 szklankę soku aloesowego dodajemy 1 szklankę alkoholu. Przechowujemy w ciemnych butelkach, najlepiej w lodówce. Przed spożyciem rozcieńczyć ciepłą wodą. Nalewka w łagodny sposób wpływa na system trawienny.

Nalewka na szyszkach chmielu
To doskonała propozycja dla osób cierpiących na zaburzenia snu i bezsenność. Naturalne substancje zawarte w szyszkach chmielu doskonale wpływają bowiem nie tylko na jakość naszego snu, ale również na nasze dobre samopoczucie. Jako naturalny środek nasenny najlepiej działa po rozpuszczeniu od pięciu do dziesięciu kropli w łyżce stołowej wody. Do jej przygotowania potrzebujemy jedynie około 125 g szyszek chmielu oraz kilka szklanek słabszego spirytusu lub mocnej, czystej wódki. Baza trunku pozostawiana jest do sklarowania na dwa tygodnie, natomiast dojrzewa przez około miesiąc.

Z czarnej porzeczki 
Pół kilograma dojrzałych owoców czarnej porzeczki myjemy, dokładnie osuszamy. Zalewamy litrem dżinu, dodajemy 30 dag cukru, 1 dag sproszkowanego imbiru oraz posiekaną świeżą skórkę z jednej dokładnie umytej cytryny. Odstawiamy na sześć tygodni w chłodne, ciemne miejsce, np. do piwnicy. Po tym czasie filtrujemy płyn, a owoce mocno wyciskamy przez płótno. Nalewka skutecznie łagodzi chrypkę i bóle gardła.
JAK STOSOWAĆ: Pić powoli trzy razy dziennie po małym kieliszku.

Dworska malinówka
1 kg świeżych, dojrzałych malin zalewamy 
1 l wódki żytniej, dodajemy 40 dag cukru, 2 g kory cynamonowej, 3 goździki, 2 ziarenka pieprzu. Słój z płynem pozostawiamy przez pięć dni na słońcu. Filtrujemy, przelewamy do butelek. Leżakujemy w piwnicy około jednego roku. 
JAK STOSOWAĆ: Można pić samą albo dodać łyżkę stołową do pół szklanki ciepłej, przegotowanej wody i popijać kilka razy dziennie.

Likier malinowy
2 kg malin , 700g cukru, 500 ml spirytusu, 500 ml wódki
Przebrane maliny układać w słoju, przesypując cukrem. Słój przykryć i pozostawić w temp pokojowej. Gdy maliny puszczą sok, zalać spirytusem i odstawić na tydzień. Zlać nalew z malin do innego słoja.
Maliny w słoju zalać wódką i macerować przez 2-3 tyg. Następnie zlać nalew i odcisnąć owoce.
Połączyć oba nalewy, przefiltrować przez watę, rozlać do butelek i zakorkować. Odstawić na 6 miesięcy.

 
Likier jarzębinowy
20 dag dojrzałej jarzębiny, 1/2 l żytniówki (32%), 10 dag cukru kandyzowanego
Dojrzałe owoce jarzębiny oderwać od gałązek, starannie umyć, osuszyć.
Owoce i cukier kandyzowany umieścić w butelce. Zalać żytniówką. Dokładnie zamknąć, odstawić w ciemne miejsce.
Mniej więcej po 8 tygodniach trunek jest dobry do picia, ale po 2 miesiącach będzie lepszy. Owoce można zostawić w butelce, nie trzeba ich odcedzać.

Likier z kwiatu lipowego.  
Do gąsiorka wrzucić 3 garście świeżego kwiatu lipowego, zalać litrem spirytusu wymieszanego z 2 szklankami wody. Szczelnie zakryty gąsiorek zostawić w ciemnym miejscu na 10-15 dni i od czasu do czasu potrząsać nim. Po 2 tygodniach zlać esencję lipową, przefiltrować przez gazę lub bibułę. Zagotować syrop z kilogramem cukru i dwoma szklankami wody. Do gorącego syropu wlać nalewkę lipową, wymieszać, porozlewać do butelek, szczelnie zakryć. Zostawić w chłodnym, suchym miejscu na co najmniej pół roku.
 
Przepis na nalewkę z dzikiej róży: 
Do pół kilograma świeżych owoców dzikiej róży dodaj szklankę cukru, wszystko zalej litrem mocnego wina. Odstaw na tydzień w ciepłe miejsce, potem odcedź i przelej do butelek. Pij dwa razy dziennie po małym kieliszku. 

Nalewka z aronii:
 

Kilogram owoców umyj, dodaj pół kg cukru i odstaw na 4-5 dni. Potem zalej je litrem czystej wódki i pół litra spirytusu. By poprawić smak nalewki, można dodać laskę wanilii albo trzy ziarna kardamonu. 
Nalewkę trzymaj w cieple przez 2 tygodnie, co kilka dni wstrząsając słoikiem. Po tym czasie przefiltruj ją i przelej do butelek. Do picia najlepsza jest po 2 miesiącach. 

Przepis na nalewkę jabłkową: 
 

Kilogram jabłek przepuść przez sokowirówkę. Sok osłodź 30 dag cukru, a następnie podgrzej, aż cukier się rozpuści. Tak przygotowaną miksturę przelej do butelek, przez 10 minut pasteryzuj w gorącej wodzie, a następnie odstaw na 2 tygodnie w ciemne miejsce. Po tym czasie sok wymieszaj z pół litra spirytusu i szczelnie zamknij w butelce. Ponownie odstaw na 10 dni. 

Przepis na nalewkę pigwową:
Kilogram owoców umyj, osusz, usuń gniazda nasienne i pokrój. Włóż do słoja, dolej litr spirytusu i pół litra wódki. Szczelnie zamknij i odstaw na sześć tygodni w ciepłe miejsce. Po tym czasie nalewkę przefiltruj, rozlej do butelek. 

Nalewkę orzechowa
 

100 gramów wyłuskanych orzechów włoskich włóż do półlitrowej butelki, zalej 3/4 szklanki spirytusu 70-procentowego i odstaw na ok. 10 dni. Po tym czasie przefiltruj. W razie potrzeby pij łyżeczkę nalewki rozcieńczonej w połowie szklanki wody. 

Nalewka wiśniowa
1 kg wiśni ( bez drylowania ) , ½ litra spirytusu 95 %, ½ kg cukru , 1 ½ litra wody .Owoce wrzucić do słoja z szeroką szyjką . Wlać spirytus , dodać przegotowaną z cukrem i ostudzoną wodą . Szczelnie zamknąć. Wstrząsnąć. Zostawić w ciemnym miejscu przez 4 miesiące . Zlać nalewkę do butelek .  

Nalewka z wiśni  – wiśniówka
Alkoholowa nalewka na wiśniach to doskonały lek na niestrawność i przeziębienie, środek dezynfekujący organizm przy infekcjach i stanach gorączkowych, środek przeczyszczający. Stosowana zewnętrznie (do nacierań) przyniesie ulgę w bólach mięśni. Nalewkę można rownież potraktować też jako środek energetyzujący, gdyż nieco rozcieńczona wodą błyskawicznie usuwa znużenie.
Umyte pozbawione ogonków i pestek owoce umieszczamy w gąsiorku do którego wlewamy alkohol. Pozostawiamy na okres trzech tygodni nasz gąsiorek, pamiętając o tym by raz dziennie zamieszać nim. Następny etap to przygotowanie roztworu wody, cukru i miodu. Często stosowana metoda zasypywania cukrem wiśni, a następnie doprawiania soku alkoholem nie pozwala na uzyskanie wysokiej jakości wiśniówki. Cukier jak i miód zawiera dużą ilość niewielkich zanieczyszczeń, które przedostają się do soku i obniżają jakość naszego wyrobu. Pozbycie się tych zanieczyszczeń polega na wymieszaniu wszystkich składników (cukru, miodu i wody), a następnie doprowadzenia do wrzenia, zbierania piany i szumowin z powierzchni. Podobnie jak ma to miejsce podczas gotowania zupy.
Po trzech tygodniach wiśnie oddzielamy od alkoholu i mieszamy z uprzednio przygotowanym roztworem cukru i miodu. Dokładnie mieszamy, pozwalając sobie na niewielki łyk naszego trunku. Ocenimy w ten sposób czy nasza nalewka nie wymaga wzmocnienia. Wiśnie leżakując przez trzy tygodnie oddały substancje aromatyczne oraz wodę, dodaliśmy wodę cukier i miód czym osłabiliśmy moc nalewki. Na ty etapie możemy użyć spirytus (wg. gustu) w celu wzmocnienia nalewki. Doprawiony i wzmocniony roztwór wlewamy do gąsiorka i odstawiamy na okres 4-5 tygodni w zacienionym miejscu.

Nalewka z wiśni. Receptura II.
Składniki: 
1 kg wiśni, 11 spirytusu (95%), 40 dag cukru, ½ wódki 45%, czarne, dojrzałe wiśnie umyć, usunąć ogonki i 2/3 owoców wydrylować. Resztę pozostawić z pestkami. Wsypać do dużej butli szklanej, zalać spirytusem, zakorkować i postawić na 2 tygodnie. Potem płyn zlać do drugiej butli, a owoce przesypać cukrem i zalać wódką. Często potrząsać butlą, aby ułatwić rozpuszczenie cukru. Po ok. 2 tygodniach zlać nastaw, połączyć obie nalewki, przelać do butelek przez lejek z watą i zakorkować. Smak nalewki można poprawić poprzez dodanie do drugiego nastawu łyżki miodu i szklanki malin. 

Nalewka z liści czarnej porzeczki. 
Jest to jedna z najsmaczniejszych wódek wytrawnych. Przyrządza się ją, gdy listki czarnych porzeczek są nieduże, a pędy młode i delikatne. Listki wraz z pędami umyć, osaczyć i napełnić nimi (nie upychając) gąsiorek. Zalać 45% wódką, szczelnie zakorkować, postawić na słońcu, a po tygodniu odstawić na 3 tygodnie do cienia. Po miesiącu wódkę zlać. Na każdy litr nalewki dodać łyżkę soku z cytryny. Rozlać do butelek, szczelnie zakorkować. Pozostałe w gąsiorku listki zasypać cukrem, zostawić w cieple. Od czasu do czasu potrząsać gąsiorem. Gdy cały cukier się rozpuści, zlać syrop, lekko wycisnąć liście i pędy. Syrop zmieszać z wcześniej zlaną nalewką. 

Nalewka smorodina. 
Dojrzałe porzeczki obrać z szypułek i napełnić nimi gąsiorek prawie do pełna, po czym zalać 75% spirytusem. Nalewka ta jest znakomita, jeśli owoce zaleje się spirytusem wymieszanym pół na pół z nalewką z liści czarnej porzeczki. Szczelnie zakorkowany gąsior postawić w słońcu na 4-5 miesięcy, po czym nalewkę przelać do innego gąsiorka, a owoce zasypać cukrem, biorąc 50 dag cukru na każdy litr użytego spirytusu. Gąsiorek z owocami zostawić w cieple i często nim potrząsać. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wymieszać syrop z uprzednio zlaną nalewką z owoców i dodać do mikstury syrop z liści czarnej porzeczki. Po dokładnym wymieszaniu rozlać nalewkę do butelek, szczelnie zakorkować i zostawić w ciemnym, chłodnym miejscu. Im dłużej nalewka przetrawia się w butelkach, tym jest lepsza. Aby otrzymać prawdziwie wyborny trunek, należy zalane spirytusem owoce trzymać w gąsiorku nie 4-5 miesięcy, lecz cały rok, aż do następnego zbioru, i dopiero wówczas zlewać z niego nalewkę. 

Śliwowica wytrawna.
To jedna z najsmaczniejszych wódek domowych. Robi się ją z najróżniejszych śliwek - poczynając od małych lubaszek, na późnych węgierkach kończąc. Dojrzałe, umyte i osuszone śliwki z pestkami wrzucić do dużego gąsiora, zalać 90-proc. spirytusem, bardzo szczelnie zakorkować, zostawić na słońcu i w cieple. Można zlać śliwowicę już po 2 miesiącach, ale najsmaczniejsza jest, gdy postoi z owocami przez rok. Wódkę po zlaniu przefiltrować przez gazę lub bibułę, rozlać do butelek i szczelnie je zakręcić. Pozostałe w gąsiorze owoce obficie posypać cukrem i szczelnie zakorkowane zostawić w cieple na 2-3 miesiące (od czasu do czasu gąsiorem trzeba potrząsać). Następnie syrop zlać, a owoce lekko przecisnąć przez płótno. Otrzymany w ten sposób trunek ma smak delikatnego likieru. 

Nalewka na gruszkach.

Na nalewkę należy wybierać gruszki bardzo aromatyczne i soczyste. Z umytych i osuszonych gruszek usunąć szypułkę i ogonek. Nie obrane gruszki pokroić w kostkę nierdzewnym nożem (zachować pestki) i wrzucić do gąsiora, wypełniając go w 3/4, zalać do pełna 80-proc. spirytusem (96-proc. rozcieńczyć wodą), zakorkować szczelnie i trzymać w pokojowej temperaturze 6-8 miesięcy. Następnie przelać płyn do innego gąsiorka, zakorkować, a owoce zasypać cukrem (na kilogram owoców 30-35 dag cukru) i trzymać, często potrząsając gąsiorem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wówczas syrop zlać, a owoce lekko wygnieść przez płótno. Syrop i wyciśnięty z owoców sok wlać do gąsiorka z nalewką, zostawić na 2-3 dni, często potrząsając naczyniem, aby płyny dokładnie się wymieszały, a następnie, po ewentualnym przefiltrowaniu przez gęste płótno lub bibułę, rozlać do butelek. Starannie zakręcone butelki przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu co najmniej rok. 

Likier z czarnych porzeczek.
Do dużego gąsiora wlać 3 1 soku z czarnych porzeczek, dodać 2 kg cukru, litr przegotowanej wody, torebkę drożdży winnych oraz 1 dag ziela angielskiego i zostawić do fermentacji na 3 tygodnie. Po tym czasie dodać kilogram cukru i odstawić na następne 6 tygodni. Wreszcie wlać pół litra 96-proc. spirytusu, szczelnie zakorkować i zostawić w ciemnym miejscu do sklarowania, po czym ostrożnie porozlewać do butelek. Zakorkować, odstawić na 2-3 miesiące. 

Nalewka na świeżych owocach
Składniki: 
1 kg owoców, 11 spirytusu 95%, 1/2 wódki czystej 45%, 1 kg
 cukru. Świeże owoce - przykładowo: czarne porzeczki, maliny, poziomki, śliwki, morele czy dereń - wsypać do dużej butli szklanej, zalać spirytusem i wódką, zakorkować. Macerować przez 4 tygodnie (nalewka z samych malin i poziomek - 2 tygodnie), co kilka dni wstrząsając butlą. Po tym czasie zlać płyn znad owoców do innego naczynia przez lejek z watą. Pozostałe owoce rozgnieść - nie gniotąc pestek - zasypać cukrem i wymieszać przez wstrząsanie butlą. Pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 2-3 tygodnie (do rozpuszczenia cukru), co kilka dni mieszając przez wstrząsanie butlą. Powstały syrop zlać przez lejek z watą do innego naczynia. Tak otrzymanym syropem doprawić do smaku płyn poprzednio zlany znad owoców i pozostawić do sklarowania. Resztą syropu można wykorzystać jako smaczny i niskoprocentowy likier, a pozostałe owoce jeszcze raz zalać wódką 45% i otrzymać nalewkę gorszego gatunku. 

Nalewka czereśniowa.

1,5 kg bardzo dojrzałych, jasnych czereśni włożyć do gąsiorka. Wlać 
1 l spirytusu, rozprowadzony 1/3 l przegotowanej i ostudzonej wody tak, aby alkohol przykrył owoce. Gąsiorek dobrze zamknąć. Postawić w słonecznym miejscu do późnej jesieni. Zlać ostrożnie, aby nie zmącić nalewki. Na owoce nasypać cukier, licząc na 1 l otrzymanej nalewki 1/2 kg cukru. Postawić w ciepłym miejscu, aż cukier się rozpuści. Następnie powstały płyn zlać i zmieszać z uprzednio uzyskaną nalewką. Ponieważ czereśnie mają mdły smak, dobrze jest do każdego litra nalewki wcisnąć sok z cytryny lub dodać łyżeczkę do herbaty kwasku cytrynowego. Dobrze wymieszać, rozlać do butelek, dobrze zakorkować i ... odstawić na kwartał. 

Czereśniowy likier.
2 kg czerwonych, różowych lub białych czereśni z pestkami włożyć do gąsiorka. Wlać 1,5 l spirytusu, dobrze zamknąć. Postawić w słonecznym miejscu na trzy tygodnie często wstrząsając. Przygotować syrop z  cukru i 1/4 l wody. Nalewkę zlać, wymieszać z gorącym syropem. Przykryć płótnem złożonym w kilkoro. Wystudzić. Przelać do gąsiorka. Na czereśnie nasypać 1/2 kg cukru, dobrze zamknąć i postawić w ciepłym miejscu, codziennie obracać i wstrząsać aż do rozpuszczenia się cukru. Gdy się cukier rozpuści, przelać do gąsiorka z nalewką i wymieszać. Rozlać do butelek i dobrze zakorkować. Niech trochę dojrzeje.

NALEWKA Z ARONII pani Basi P
1,5 kg aronii (aronia wcześniej powinna być zamrożona;straci smak goryczy)
200 liści wiśni (można zerwać wcześniej i zamrozić) 
3 litry wody 
2 małe opakowania kwasku cytrynowego (lub jeden duży 20 g)
1,5 kg cukru 
3/4 litra spirytusu 
Zagotować wodę z aronią i liśćmi wiśni; około 20-25 minut, przecedzić (liście wyrzucić,  z aronii można zrobić dżem). Do gorącego soku dodać cukier, kwasek cytrynowy i zagotować. Wystudzić. Wlać spirytus i rozlać do butelek. Z tej porcji wyszło ok. 5 litrów. Aroniówka po zrobieniu jest gotowa do spożycia i to jest jej plus.

Nalewka z aronii
1,5 kg owoców aronii, 0,5 kg cukru, laska wanilii, kawałek imbiru, 1 l wódki 40 proc. 0,25 l spirytusu 96 proc.
Owoce umyj, osącz, wysyp na papierowy ręcznik, potem starannie usuń ogonki oraz szypułki. Dodaj cukier, laskę wanilii, imbir, zalej alkoholem. Odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na 3–4 tygodnie. Przecedź, po tygodniu przefiltruj, przelej do butelek, zakorkuj, postaw w chłodzie na pół roku.


 
Na kaszel
Przy suchym kaszlu: poszatkować 3 cebule, układać warstwami w słoiku, przesypując każdą cukrem. Pozostawić na noc. Rano ugnieść i postawić w cieple na kilka godzin. Syrop można podawać dzieciom powyżej 3 lat [ po 50 g dziennie]. Na kaszel dobra jest też mikstura z posiekanej cebuli, czosnku, miodu i soku z cytryny.
Przy mokrym kaszlu: nie obraną cebulę upiec w piekarniku, rozetrzeć ją na miazgę z łyżką miodu, dodać szklankę gorącego mleka. Pić wieczorem przed snem przez kilka dni, aż dolegliwości ustąpią.
Syrop z buraka na kaszel: w dużym surowym, dokładnie umytym buraku wydrążamy otwór tak duży, aby zmieściło się kilka łyżeczek cukru, wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Gdy cukier się rozpuści syrop jest gotowy. Można go podawać nawet niemowlętom.
Cytrynowo - miodowy: Sok z jednej cytryny zmieszać ze 100 g miodu. Stosowanie: przyjmować po 1 łyżce stołowej 3 razy dziennie.
Przepis na leczenie kaszlu dla piwosza: w 1 butelce piwa rozpuścić łyżkę miodu, gotować 5 minut. Stosowanie: podczas kaszlu pić ciepłe piwo z miodem po 1—2 szklanki.
Syrop z pędów sosny Dany – na kaszel
Syrop z pędów sosny robi się w maju z nowych odrostów. Odrywa się je do połowy (zrywając całość szkodzimy drzewku). Z dala od szosy, Ew. delikatnie opłukać – nie myć!
Wkładamy do dużego słoika. Zasypać cukrem pół na pół. Trzymać to miesiąc np. na balkonie w słońcu. Potem na duże sito zlać razem z pędami i czekać aż wszystko spłynie do garnka. Podgrzewamy aby syrop się nie zagotował a tylko rozpuścił cukier. Wlać dość gorące (nie zagotowane) do słoiczków i dobrze dokręcić. Przechowywać w kuchennej szafce lub ciemnej piw 
Syrop sosnowy. Świeże pączki sosnowe zebrane w okresie od jesieni do wiosny rozdrobnić, zalać ciepłym miodem i zostawić na tydzień. Powstały syrop stosować po łyżeczce 3 razy dziennie w nieżytach gardła, krtani, jamy ustnej, kaszlu. 
Syrop H. Modrzejewskiej na zdrowe gardło 
8 łyżek suszonego ślazu lub 2 garście zielonego, drobno pokrojonego wsypać do garnka 
2 łyżki macierzanki /tymianek / 
1 łyżka szałwii 
1 łyżka rumianku 
1,5 litra wody
Wszystko zagotować. Na małym ogniu podgrzewać około 15 minut. Przecedzić, do wywaru dodać 1 litr miodu, całość zagotować i rozlać do butelekStosować przy wszelkich problemach z gardłem 3 x dziennie po 2 łyżki, najlepiej syrop rozcieńczyć ciepłą woda. W stanach ostrych można stosować 1 łyżkę co godzinę, Aż stan zdrowia się poprawi.

Na dziecięce przeziębienia
Zwykłe przeziębienie trwa na ogół kilka dni i szybko mija. Warto wtedy przetrzymać malca w domu i podać mu domowy syrop lub napar z ziół, który ma działanie podobne do nalewki. 
Syrop z malin: 
1 kg malin, 1,5 kg cukru, 2 szklanki wody. Owoce przebrać, oczyścić, opłukać. Z wody i cukru zagotować syrop. Na wrzący wrzucić owoce, zagotować kilka razy, odstawić po każdym zagotowaniu. Przecedzić, zlać do butelek. Dodawać do herbaty. Działa napotnie, obniża temperaturę.
Syrop z berberysu: 
1 kg dojrzałych owoców, 1 kg
 cukru. Owoce przebrać, oczyścić, opłukać. Odcisnąć sok w sokowirówce. Wymieszać z cukrem, zagotować. Trzymać krótko na niewielkim ogniu. Gorący syrop zlać do butelek, zamknąć. Podawać rozcieńczony z wodą w stanach podgorączkowych. 
Syropki na kaszel i chrypkę
Domowe syropki sporządzone według sprawdzonych przepisów naszych babć i mam na pewno nie zaszkodzą malcowi, a pomogą złagodzić dolegliwości. Kaszel, chrypka i ból gardła związane z jesiennymi infekcjami znikną o wiele szybciej!
Cebulowy
10 dag cebuli, 10 dag lipowego miodu. Cebulę ścieramy na tarce, dodajemy  odrobinę wody, ogrzewamy do wrzenia, wyciskamy przez gazę. Dodajemy miód, mieszamy. Podajemy po łyżeczce co 3 godziny.
Miodowy z chrzanem
10 dag utartego chrzanu, pół szklanki wody, miód sosnowy lub inny. Świeżo utarty chrzan zalewamy przegotowaną, letnią wodą. Odstawiamy na pół godziny w zamkniętym naczyniu. Przecedzamy, dodajemy taką samą ilość miodu, co płynu. Podajemy po łyżeczce 3 razy dziennie. 
Czosnkowy
2 główki czosnku, 2 cytryny, litr przegotowanej, ostudzonej wody. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę. Zalewamy wodą, dodajemy sok z cytryn. Zamykamy naczynie i odstawiamy na 3 dni w ciemne miejsce. Przecedzamy do butelki z ciemnego szkła. Podajemy 3 razy dziennie po łyżeczce.

Owoce dzikiej róży zawierają mnóstwo witaminy C. Dzięki temu zrobiona z niej nalewka wzmacnia odporność organizmu oraz pomaga w leczeniu przeziębień i grypy. Regularne picie tej nalewki zapobiega zawałom serca oraz zaburzeniom trawienia. Działa łagodnie moczopędnie i dlatego zaleca się ją osobom, które mają lekko podwyższone ciśnienie krwi. Wzmacnia też organizm po przebytych chorobach. 

Jej owoce są źródłem witamin: C, B2, B6, PP, P, E oraz karotenu, czyli prowitaminy A. Do tego dochodzą cenne pierwiastki: molibden, mangan, miedź, bor, jod oraz pektyny. Dzięki tym skarbom nalewka z aronii wspomaga układ obronny organizmu, oczyszcza organizm z zalegających w nim toksyn oraz poprawia pracę układu pokarmowego, przyspieszając przemianę materii. Reguluje ciśnienie tętnicze krwi i dlatego jest polecana osobom cierpiącym na nadciśnienie. Łagodzi również dolegliwości w chorobach trzustki i wątroby.

Jabłko zawiera witaminy, pomaga w walce z infekcjami. Dodatkowo zawiera kwasy organiczne, które odkwaszają organizm, co jest szczególnie ważne, gdy jesz dużo mięsa, tłuszczu, jaj i chleba na zakwasie. Picie nalewki jabłkowej zwiększa napięcie mięśni, w tym serca, co wzmacnia ciało i zapobiega zawałom. Jabłkowy trunek poprawia wygląd cery, włosów i paznokci. 

Cierpkie owoce pigwy zawierają cukry, kwasy organiczne, witaminę C i garbniki. Ze względu na to, że jej owoce są twarde i cierpkie, nie je się ich na surowo. Świetnie za to sprawdzają się i smakują w postaci nalewki, która bardzo dobrze wpływa na trawienie i zapobiega wzdęciom. Pomaga łagodzić i leczyć kaszel, a także znosi dokuczliwe kurcze mięśni. Przyspiesza gojenie hemoroidów, odmrożeń i poparzeń. 

Orzech włoski zawiera białko, tłuste oleje, karoten, sole mineralne oraz wiele witamin, m.in. C, E, P. Nalewka z orzechów leczy choroby skóry, pomaga w przewlekłych kłopotach żołądkowych i chorobach jelit, np. zatruciach pokarmowych i biegunkach. Stosowana zewnętrznie po umyciu włosów wzmacnia ich cebulki i zapobiega wypadaniu. 


Kwiaty bzu czarnego mają wiele wartości odżywczych i prozdrowotnych, które warto wykorzystać. Przygotowuje się z nich wina, nalewki, ocet i oleje, a baldachy smażone w cieście to prawdziwy przysmak.
Kwiaty zbiera się od maja do lipca, przy ładnej pogodzie, najlepiej rano, zaraz po tym, jak odparuje rosa. Kwiaty tak samo jak jego owoce, należy przerabiać zaraz po zerwaniu z krzaka. Do suszenia ich nie myjemy. Baldachy powinny być w pełni rozwinięte, bez mszyc i zanieczyszczeń. Pamiętaj, by nie ścinać wszystkich baldachów z jednego krzaka by nie zakłócić rozwóju rośliny. 
Owoce bzu czarnego zbieramy od września do października.
Bez czarny to szybko rosnący krzew. Zarówno kwiaty, jak i dojrzałe owoce mają właściwości lecznicze i są znakomitym surowcem zielarskim. Herbata z kwiatów oraz sok (lub syrop) z owoców czarnego bzu mają właściwości napotne, obniżające gorączkę. Działają wykrztuśne i przeciwbólowo, to sprawdzony naturalny lek łagodzący objawy przeziębienia i infekcji górnych dróg oddechowych.

Przy pierwszych oznakach przeziębienia przygotujmy herbatę z suszonych kwiatów czarnego bzu: do filiżanki należy wsypać 1-2 łyżki stołowe suszonych kwiatów, zalać wrzątkiem, przykryć i trzymać pod przykryciem 10-15 minut, po czym przecedzić. Tak przygotowaną herbatkę należy pić gorącą. Herbatka z kwiatów czarnego bzu ma właściwości silnie napotne, obniżające temperaturę, wykrztuśne i rozkurczowe. Pijemy 2-3 filiżanki przez cały dzień.

Dodatkowo przy przeziębieniu warto pić syrop z owoców bzu czarnego. Syrop taki przygotowujemy wyłącznie z dojrzałych owoców. Najpierw musimy przygotować sok z owoców: mieszamy w garnku 1 kg świeżych lub mrożonych owoców bzu czarnego z jedną szklanką wody i całość gotujemy 2-3 minuty, po czym wyciskamy gorącą masę przez ściereczkę albo sitko (możemy też użyć sokownika). Pół szklanki gorącego soku mieszamy z jedną szklanką miodu - tak przygotowany syrop schładzamy i przechowujemy w lodówce. Pijemy dwa razy dziennie po jednej łyżce, między posiłkami

Nalewka agrestowa

Nalewka Bożenki
Nalewki z owoców: 1kg owoców, 0,5 kg cukru, 1litr wódki lub 0,5 litra spirytusu i 0,5 litra wody. Zalać na 4-6 tygodni.

 
  Stronę odwiedziło już 458994 odwiedzających, dziękuję za wizytę i zapraszam ponownie :)

free counters

 
 
=> Chcesz darmową stronę ? Kliknij tutaj! <=
Handmade by Ecola & Dana Art. Zapraszam również na mój FP :)