SZERKOŚĆ


STRONA MA CHARAKTER ARCHIWALNO-PODGLĄDOWY. Nie wyrażam zgody na kopiowanie materiałów zamieszczonych na stronie oraz treści dostępnej dla członków grupy Z.O.S. w celu innym, niż użytek własny. Zapraszam również na mój FP :) Handmade by Ecola & Dana Art

   
  Ecola & Dana Art
  Rady dla początkujących
 
5 przydatnych rad dla początkujących

1. Owoce w alkoholu, jakie pozostały po zlaniu nalewki,  doskonale nadają się do deserów. Można dodawać je do lodów, zimnych napojów, a także do masy tortu węgierskiego.
2. Wytwornie w karafkach. Tak należy podawać nalewki. Najlepiej prezentują się w białym czystym szkle lub krysztale. Można wtedy podziwiać ich kolor. Nalewamy je do małych kieliszków.
3. Ach, ten smak! Znawcy nalewek uważają, że najtrudniejsze jest tzw. wyrównywanie smaku, czyli takie dobranie proporcji, by nalewka składająca się z wielu składników stanowiła harmonijną całość. Niektórzy eksperymentują przez lata.
4. Składniki Najlepszej Jakości to podstawa dobrej nalewki. Alkohol, owoce, a nawet woda muszą być starannie dobrane. Wódka powinna mieć smak neutralny (bez żadnych dodatków smakowych ani zapachowych). Najlepiej nadaje się czystą zbożową (np. żytnia).
5. Niech dojrzewa w piwnicy. Większość nalewek po rozlaniu do butelek  powinna stać kolejne 3–4 miesiące. W tym czasie cukier rozkłada się dalej i nadaje nalewce bardziej łagodny smak.

5 kroków do sukcesu

1. Piękny kolor i niepowtarzalny aromat. Będzie miała nalewka tylko wtedy, gdy najpierw zalejemy owoce słabszym alkoholem, a więc wódką poniżej 38 proc. Spirytus, zamiast wydobyć z owoców czy ziół niezwykłą barwę i intensywny zapach, zakonserwuje je i wysuszy. Jednak słaby alkohol nie zabezpieczy wystarczająco owoców dodanych do nalewki przed psuciem. Dlatego po kilku dniach (3–4) dodaje się spirytus.
2. Starannie wybrane owoce. Jeśli robimy nalewkę na bazie owoców, powinny być one bardzo dojrzałe, ale jędrne i zdrowe. Należy ich użyć jak najszybciej po zbiorze. Ciekawy smak dają owoce dzikie i zdziczałe (np. gruszki, wiśnie z opuszczonych sadów). Owoce pestkowe trzeba drylować (pestki zawierają kwas pruski), a jarzębinę czy tarninę przemrozić (np. w zamrażalniku).
3. Dodatki. Takie jak korzenie, skórka cytryny, pomarańczy, wanilia itp. powinny być dobrej jakości. Cukier można dodawać bezpośrednio do płynu, ale lepiej zrobić z niego syrop i w tej postaci dolać go do nalewki. Zapobiega to scukrzeniu się likieru.
4. Leżakowanie. Jest bardzo ważne! Znawcy uważają, że od czasu i warunków, w jakich nalewka dojrzewa, zależy później jej lecznicza moc oraz niepowtarzalny smak. Im dłużej nalewka leżakuje, tym jest lepsza.
5. Klarowanie. Nalewkę po zrobieniu trzeba przefiltrować, by pozbyć się osadów i uzyskać piękny, czysty płyn. Można do tego wykorzystać filtry do kawy lub zwykłą watę albo złożoną kilkakrotnie gazę.

Sprawdź, czego będziesz potrzebować, by potem twoja domowa „produkcja” przebiegała sprawnie.

  • Balon, gąsiorek lub duży słój. Będzie potrzebny, by swobodnie pomieścić w nim owoce czy inne składniki. Powinny zajmować 3/4 objętości naczynia.
  • Korek ze specjalną „zakręcaną” rurką do sporządzania nalewek o słabszej mocy. Nalewa się do niej wody, która pozwala ulotnić się dwutlenkowi węgla, jaki wydziela się podczas fermentacji i chroni zawartość przed dostępem powietrza.
  • Filtry do klarowania płynu. Może to być zwykła szara bibuła albo gaza.
  • Butelki, najlepiej z ciemnego szkła, szczelnie zamykane.

Korki i lak do zamykania butelek. Z nalewek nie może ulatniać się aromat ani dostawać do nich powietrze.

Przepisy z miodem - medycyna naturalna.
 
  Stronę odwiedziło już 372166 odwiedzających, dziękuję za wizytę i zapraszam ponownie :)

free counters

 
 
=> Chcesz darmową stronę ? Kliknij tutaj! <=
Handmade by Ecola & Dana Art. Zapraszam również na mój FP :)